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J-M セレック パルティシオン 2013

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  • 商品コード:W1-000010920973600
  • 定価:円(税抜)
  • 販売価格:¥12,500 ※税込¥13,750
  • ポイント:125
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J-M Sélèque Solessence Partition 2013
パルティシオンは「楽譜」の意味!瓶内二次発酵をコルクで行ったセレックの最上位キュヴェ!

独自の醸造法を展開し、衝撃的な個性をもってRM(レコルタン・マニピュラン)の存在感を世に示したアンセルム・セロスら「第一世代」。
柔軟な発想によってテロワール表現の可能性を追求し、繚乱の「RMワールド」を花咲かせたダヴィッド・レクラパールら「第二世代」。
そして近年メディアへの登場が増えてきた「第三世代」の造り手たちの視線は、「飲んでいかに美味しいか」という本質的原点に、じっと注がれているように感じられます。
「将来、トップクラスのシャンパンの造り手になる!」と言う生産者もいる程、注目を集めているのがこのジャン・マルク・セレック!

1969年、エペルネ市の南、ピエリー村に設立されたこのRMは、ピノ・ムニエを白眉とする同村の他、ピノ・ノワールの聖地アイの衛星村ディジー、コート・デ・ブランのグラン・クリュを時に凌駕するとさえいわれるシャルドネの産地ヴェルチュ村を含む、9haの畑を所有。
1974年に2代目当主となり自社ビン詰めを開始したリシャール・セレックの下で礎が築かれ、2008年、その息子ジャン・マルクの継承によって、新たなステージを迎えました。

ジャン・マルクは、それまでのリュット・レゾネ栽培から実質的なビオロジー栽培およびビオディナミへの切り替えを行う一方、一部の区画で馬による耕作を開始。また、父と共に2004年に導入した小樽による醸造を極めたり、最新式の卵型コンクリート製タンク「ウフ・ノンブロ」を導入したりすることで、「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました」。
2015年には、冷却機能付き重力式プレス機などを搭載した、最新鋭ワイナリーが完成。さらなる高みを目指す求道者として、最高レベルの挑戦を続けています。
「スイスの腕時計は華麗で優雅ですが、中の機械は、精緻を極めた職人技の集合体です。官能的で美味しいシャンパンを造るためには、栽培・醸造におけるひとつひとつの仕事すべてを、ミクロン単位でトゥールビヨンを作るように、精密に、正確に行わなければなりません」と語るように、緻密に、計算されたシャンパーニュを造り上げています。

このパルティシオンは、テロワールの異なる7つの優良区画からのぶどうを、それぞれ1樽ずつ計7樽で醸造したものをブレンドした、セレックの最上位作品!
キュヴェ名の「パルティシオン」は「楽譜」の意味で、ラベルの楽譜に描かれた音の数も7つです。(ぜひ奏でてみてください。ちなみにト音記号はセレックのSになっています)。

シャルドネが72%。
ピエリー村「レ・タルティエール(1985年植樹)」
エペルネ村「レ・フリルー(1959年植樹)」
マルドゥイユ村「レ・バス・ロンス(1982年植樹)」
ディジー村「モック・ブテイユ(1985年植樹)」
ヴェルテュス村「ラ・ジュスティス(1950年植樹)」
上記の計5区画より。

ピノ・ノワールが14%。
ピエリー村「レ・ガイエール(1975年植樹)」

ピノ・ムニエが14%。
ピエリー村「レ・グット・ドール(1951年植樹)」

上記のように樹齢の古い畑の特別なブドウを用いて、僅か1,500本のみ生産されたのがこのパルティシオン!
デゴルジュマンは2018年の9月でドザージュは2g/L。
樽発酵&樽熟成を施し、コルク栓で瓶内二次発酵を行った特別なキュヴェ!
生産国 フランス
地域 シャンパーニュ
ワインタイプ
味のタイプ 辛口
ぶどう品種 シャルドネ72%、ピノ・ノワール14%、ピノ・ムニエ14%
生産者 JM・セレック
容量 750ml
注意事項 ※ヴィンテージは予告なく変更、写真と異なる場合がございます。 詳しくは店舗にお問い合わせください。
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