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乳ぃーずの物語 雪子

乳ぃーずの物語 雪子 乳ぃーずの物語 雪子
乳ぃーずの物語 雪子 乳ぃーずの物語 雪子
  • 商品コード:W1-000030410060200
  • 定価:円(税抜)
  • 販売価格:¥985 ※税込¥1,064
  • ポイント:9
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YUKIKO

「雪子さん」と呼びたくなるような上品な味わいです。

広島県庄原の雪をイメージしたチーズです。熟成の若い時は爽やかなミルクの香りとお花のような香り。 熟成が進むと、香りは少し落ち着き、ミルクのコクと旨味が増してくる熟成の段階によってさまざまな味や香りを楽しむ事が食べるタイミングによって味わいが変わるチーズ工房さんの個性が出るチーズです。酵母菌がチーズの熟成をお手伝いしている、ソフト酸凝固タイプといわれるチーズ。酵母菌がどのように熟成のお手伝いをするかは、その時次第。大変気まぐれな酵母菌とチーズ職人さんたちが必死に向き合って出来あがるので、チーズ職人さんのソウルを感じれる魅惑のチーズです。
 

グランポレール 余市 ミュラートゥルガウ 

チーズは賞味期限までの日数で状態も味も変わるため、今回のマリアージュ研究会ではチーズの状態が若いものと、賞味期限が間近のものをワインと合わせ、食べ飲み比べしてみました。

賞味期限までまだ日が遠く熟成が若いチーズは爽やかな酸味と、ミュラートゥルガウの爽やかな香りが楽しめる綺麗なマリアージュを表現してくれました。
また、賞味期限が間近のチーズは酸味が薄れやわらかく、少々の塩味とミルクのコクがワインの甘みとぴったりはまり、思いもよらないマリアージュにスタッフも驚き、マリアージュの楽しさを再発見していました。色々な表情を見せてくれるチーズなので、どのタイミングで食べても楽しめる相性抜群のマリアージュです。

 
生産国 日本/広島
乳種
容量 80g
賞味期限 2021年3月11日
注意事項 ※店舗と在庫を共有しております為、ご購入時に「在庫有り」となっている商品でも、品切れとなる場合がございます。 何卒ご了承くださいませ。

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